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159.第159章一百五十七水煮獠猪肉(1 / 2)

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见调料都收拾停当,娘又吩咐芳菲烧水。

“这过水的时候也是有讲头,可不能把肉片煮老了,稍稍飞下水待肉变色就能捞出来,这样做出来的肉才鲜、滑、嫩、弹。”

娘一边用笊篱捞出肉来一边指着色泽给芳菲看。

“接下来就是烧油,这个热油一定要烫,这样出来的肉片才香,而且辣子也不辣只会香。”

过完水的野山菇一个个乖乖的躺在陶盆里,娘又在上面铺上层肉片,最后码上蒜蓉、辣椒粉。

抓了点花椒和姜丝洒进锅里的热油里,只听哧啦一声香味就出来了,接着又将热油淋在陶盆里,只听噼里啪啦作响,热油浇在白生生的肉片上沽沽直冒泡,一股肉香混着鲜、麻、辣的味道扑鼻而来。

“婶子,你做的啥这样香?我今晚不回去了就在婶子家吃,这味道太勾人了。”

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