从零开始摆地摊第60节（2 / 2）

第50章 酱牛肉＋炸酱面

今天的早餐，沈三元打算做一道酱牛肉。

选用肉质鲜美、香味独特的南阳黄牛肉，支一口大锅，倒入清水煮沸后加入香料继续熬煮。在木柴的“噼里啪啦”声中，多种香料在长时间的小火细熬中缓慢地浸入牛肉的内部，使其向诱人的酱色转变，肉质也变得松软酥烂、芳香四溢。

接着用面条做一道主食。

沈三元准备的是炸酱面。

做成的肉酱，所用的是肉丁还是肉末都无需讲究，关键在于其中要加入炸茄子丁，干炸，炸至黏糊而不稀糊的状态，舀一勺往面里一拌别提有多香了。

面码不多，共有四色：掐菜、黄瓜丝、萝卜缨和芹菜末。洗好、切好后都用大口宽碗盛着，摆在打饭窗口的台沿上。

一眼看过去，清一色的白瓷大碗里盛着冒了尖

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