第15章（2 / 2）

宿州美食，符离集烧鸡是当仁不让的第一，白居易曾作诗“黄鸡与白酒，欢会不隔旬”，诗中的黄鸡指的便是符离集烧鸡。要说正宗做法，鸡得用符离镇散养的土麻鸡，辅以香料老汤卤制，再文火慢炖至少两个时辰，出锅后的鸡肉软烂脱骨，汤汁鲜香浓郁。

位于宿州城西的徐氏烧鸡铺，近年来开创了一个新吃法，名为“地锅烧鸡”，是以符离集烧鸡为主料，用小麦面做饼子贴于锅壁，面饼一半浸入汤汁吸收鸡肉鲜味，一半则炙烤得香酥焦脆，食用时直接撕下饼子蘸汤，入口外酥内软，搭配烧鸡，一锅两吃，在宿州很受欢迎。

现下已过吃饭时间，食客不多，烧鸡铺里仅零星两三桌，裴泠和谢攸择了最里的靠窗位置坐下。

徐氏烧鸡铺位于一条里弄巷子，对面是一家药铺，此刻门口有俩男子，一个高胖一个矮瘦，正鬼鬼祟祟地往烧鸡铺子里打量

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