第109章（2 / 2）

距离上一次吃饭还是好几个小时之?前呢，考虑都?不需要考虑，萧雨歇果断从储物柜里拿出菜籽油来，准备先给自己做上两个当宵夜。

因做的不多，所以萧雨歇没有动用店里的商业机器，只选择了后厨里最为普通的家用平底锅。

煎土豆丝饼的锅，提前一定要润好。所谓润，指的就是在正式使?用之?前，需要用油均匀地?在锅体表面抹过一番，形成锃光瓦亮的一层油膜。既能防止食材粘锅，又能让餐品受热更?均匀更?具香气。

开火，让高温烧出锅气烧出绺绺白烟。沿着锅壁倒入比平时用量多出一倍的油，握着锅柄左右晃动着，菜籽油香味四溢时，油海泛起的层层涟漪也将?浸湿锅壁的每一处角落。

如此?多的油，不论处于?健康还是美味，在正式煎土豆饼之前都需要到处倒出大半，只保留浅浅一层最佳。

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