第8章（2 / 2）

包抄手这件事，是手上熟练的工夫，和庖丁解牛是一个道理。往摊平的皮子上放上馅儿，折起对角，交叠两角，一个圆滚滚的元宝形抄手就落在了案板上。

言初莘包了不知道多少次，在御膳房里，虽然给上面送的餐食总要精致、要摆盘、要有特色。可是平日里关上御膳房的门，他们自个儿爱吃的，还就是家常市井的这一口滋味。

包抄手的时候，言初莘有那么几个呼吸，恍惚间又回到了曾经，让她的心无比平静。

说到“红油抄手”，最重头戏的自然是红油。

言初莘做红油要用的辣椒面，得是地道的川蜀辣椒，二荆条配子弹头，今天包裹刚到，她迫不及待地就把他们舂成了辣椒面。

菜籽油烧至青烟直窜，有八成热的时候，把八角、山奈、草果……这些香料扔进去炸香，再分三次泼香辣椒油。

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