第2章神仙早餐（2 / 2）

主动朝林蔚走来。

只见拌粉餐车上，一阵热腾腾的白雾飘散而来，米香扑鼻。

红姐不由得放慢了脚步，有些讶异的嗅了嗅。

自己当年卖粉，煮的时候可没这个香味呀。

难道说，这小姑娘用的不是商家们惯用的干米粉，而是鲜米粉？

鲜米粉虽然嫩滑细腻，能快速煮熟，且保留米粉的香气。

但不耐储存，保质期短。

且质地脆弱，易断裂，易糊化。

做鲜米粉，需要商家完美控制好煮粉的火候和之后拌粉的力度。

否则还不如干米粉。

毕竟干米粉韧性强，不易断，易控制火候，且耐储存，保质期长，新手友好……

总之干米粉拥有无数适合商业的优点，可以说是所有粉店的首选了。

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