第381章 四热菜?匪徒（1 / 2）

放了风筝，黎洛棠就进了城。

潍坊除了风筝，菜亦十分的讲究。

有“四四到底”之说，这四四指得是：四红、四喜、四凉菜、四热菜、四锅烧、四饭菜。

一个人肯定没法一次就将这些菜品尝完，黎洛棠打算多留几日，反正去京城也是去游玩。

到酒楼，黎洛棠独占一桌，点了四热菜。

四热菜讲究“参打头，鱼作尾”，以烧海参为先、随后是烩鱼肚、芙蓉干贝、炒腰花，最后是红烧鱼。

袁枚在《随园食单》记载：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

海参腥味重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者搭配堪称完美，达到了色香味形四美俱全的效果。

肉质肥厚的海参，烧出来后，清鲜、柔软、香滑。

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