第474章 老碗鱼?引人入阵(2 / 2)
放盐、味精、拌均腌制一刻钟,再拌入干淀粉,丢进开水锅里,烧滚了,捞出来,码在老碗第二层。
把鱼油炼出来,除去油渣,放入花椒、辣椒翻炒,快变色时放入蒜片、姜片、葱段炒香,放入料酒,盐继续翻炒。
等料酒快炒干时,关火,将这些淋在鱼片上,一道香味浓烈的老碗鱼就成了。
听张长武说完作法,上官姗姗还有一个问题,“为什么要叫老碗鱼?这碗很老旧吗?我看着挺新的。”
黎洛棠同样好奇,目带询问的看向张长武。
张长武笑道:“老碗的老,不是说这碗有多旧,也不是说它是以前的古物,而是说这碗是碗中的老大。”
“最大的碗。”念奴笑道。
“没错。”张长武笑道。
吃完流水席,八人就在镇子里转悠,到了晚上,寻了
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