走丢的小姐回侯府了 第49节（2 / 2）

李平儿心想，这样的面，吃三份怕才能吃饱呢。

嬷嬷许是看出她没吃饱，轻声道：“小姐莫要小看这一团面，从煎炸鱼骨到揉面入水，再到面过冰水，短短不过半个时辰，汤要白要热，面要劲道，要滑顺，煮面的人要功夫够，过冰水极快，再一团投入汤汁中，撒上葱花，绝不能盖着，散着热气，趁新鲜端到您面前来。”

“这么多功夫？”

嬷嬷笑道：“这鱼骨取的是两斤重冷水养的胭脂鱼，味甜不腥，不必生姜去味。鱼要当日早晨运过来，鱼肉刺多不用，捉条来单取鱼骨炸得金黄酥脆来做汤，只要主子吃的好，多少功夫也应当。”

李平儿也不避讳，问道：“胭脂鱼，可是天香楼鱼脍用的那种？”

嬷嬷略显得意，“是了，这胭脂鱼是老夫人庄子上自产的，每日好心伺候着不愁吃喝，专门养到两斤左右，

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！