第二百八十四章 鲤鱼之变（2 / 2）

这道菜在当时一炮打响，如今也成为河南菜的代表。

而不加焙面的糖醋鲤鱼，到现在也还是一道鲁菜名菜。

鲁菜讲究造型，鲤鱼要经油炸定型，头尾翘起如跃龙门之势，而后用老醋和糖熬制成糖醋汁，浇在鲤鱼上，外脆里嫩，酸甜适口。

而到了黄河中上游的陕西，当地人把鲤鱼做成了奶汤锅子鱼。

所谓奶汤并不是加奶，而是用鸡、鸭、猪骨、干贝、海米、火腿等煨成的高汤。将鲤鱼切块后，与姜葱同炒，再加入火腿片、玉兰片、香菇片等，烧上几分钟后放入火锅内。

上桌后，锅内的汤沸沸扬扬，将鱼块夹出，蘸上姜醋汁食用。

不过如今，全国鲤鱼产量最高的地方并不在黄河沿岸，而是在天津。天津菜中也有一道鲤鱼名菜——罾蹦鲤鱼。

在过去，罾蹦鲤鱼同样

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！