第74(2 / 2)
“长贵,给我找几根牙签过来。”
吴桂芳拿了牙签,在五花肉的猪皮上扎小孔,扎完小孔,在猪皮上抹老抽,撒上白糖。
这时候,油锅里的油也烧热了,她把处理好的五花肉滑进油锅里。五花肉进入油锅,很快,猪皮里和肉里的油脂被逼了出来,肉香混合着油香往外蹿时,猪皮被炸焦的焦香又冒了出来。
滋滋滋滋!
猪皮越炸越香,炸到起了小泡泡,吴桂芳快速捞出五花肉捞沥油。
她把红糖成粉状,用小火将红糖炒化。红糖炒到粘稠时,红豆沙下锅,搅拌均匀,小火继续翻炒。
炒了几下,她勾了些许食用油进去,翻炒到起沙,倒出来晾凉。
炸好的五花肉切成可以往里塞馅儿的蝴蝶片,然后她把炒好的豆沙馅塞进两块肉里。
塞过豆沙馅的肉片
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