乡间小饭馆[美食]第49（1 / 2）

她把切好的肉末放锅里，无油煸炒。肉末逐渐被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸腾出来。待油出够了，蒜末，豆瓣酱和辣椒面通通下进肉末里。

肉末被染成红色，稀里哗啦地冒着肉香，这时候，袁如珠在锅里加水。

水烧开了，她把沥干水分的豆花下入锅内，用生抽鸡精和些许的盐调味，开大火烧。

大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺子，把锅里的豆花压碎压烂。豆花儿变得细细碎碎，肉香、蒜香、辣香，齐齐渗透入味。

烧制片刻，豆花便可以出锅了。出锅前，她给豆花勾了一层水晶晶的薄芡。撒上花椒面，放入切碎的木姜菜。翠绿的木浆菜入了亮亮的豆花里，红绿相间，油润发亮，很是赏心悦目。

站在袁如珠旁边的李丽说：“不愧是老板啊，做的鸡哈豆花真香！看起来就很好吃！”她

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