开局一个路边摊[美食] 第96节(1 / 2)
周粥把锅里的水烧开,加入准备好的艾草,加适量小苏打在锅里烫软,以此去掉艾草的苦味。
艾草焯水过后,放到料理机里打碎,然后过滤成青色的艾草汁。
接着把咸蛋黄捣碎,里面加肉松和沙拉酱,搅拌均匀之后等分成一个个小份圆子。把之前准备好的红豆馅儿也捏成一个个小圆子。
黄澄澄的小圆子和深红深红的小圆子排列到一起,放在一旁备用。
随后,周粥制作澄粉团。澄粉里加开水搅拌成团,搅拌到看不到干粉后,放在一旁备用。
她把艾草汁和糯米粉搅拌均匀,最后把澄粉团放到糯米粉里,将整个混合起来的面团揉巴揉巴,揉到颜色成为均匀的绿,揉到表面光滑,面团就揉好了。
面团做好了,就可以开始包馅了。圆滚滚、绿团团的青团一个个包好,放到蒸笼里蒸。
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